黑茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以國(guó)標(biāo)為核心、地方與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充，內(nèi)容覆蓋品質(zhì)與安全全維度。明確感官(外形、湯色、香氣等)、理化(水分、總灰分、水浸出物等)及安全(重金屬、農(nóng)殘、微生物等)指標(biāo)要求，細(xì)分茯磚茶、六堡茶等品類規(guī)范，為生產(chǎn)質(zhì)控、市場(chǎng)監(jiān)管提供統(tǒng)一依據(jù)。

黑茶檢測(cè)項(xiàng)目主要分為感官、理化、安全三大類，不同項(xiàng)目均有明確對(duì)應(yīng)的國(guó)標(biāo)等標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)與具體要求，部分特色品類還有專屬補(bǔ)充規(guī)范，詳情如下：

感官檢測(cè)：依據(jù) GB/T 23776 執(zhí)行審評(píng)，要求干茶條索緊結(jié)、色澤均勻，湯色橙紅明亮，香氣帶陳香無異味，滋味醇厚回甘，葉底勻整有彈性;像茯磚茶還需具備 “金花” 相關(guān)的獨(dú)特感官特征。

理化檢測(cè)：水分按 GB 5009.3 檢測(cè)，通常要求≤12%;總灰分≤8%，水浸出物≥28%;茶多酚、咖啡堿、氨基酸檢測(cè)分別遵循 GB/T 8313、GB/T 8312、GB/T 8314;茯磚茶需額外檢測(cè)冠突散囊菌活菌數(shù)，優(yōu)質(zhì)品需達(dá) 2×10^4 - 5×10^5 CFU/g。

安全檢測(cè)：重金屬參照 GB 5009.268 檢測(cè)，鉛≤5mg/kg、砷≤2mg/kg;農(nóng)藥殘留依 GB 23200.113 篩查，氯氰菊酯等限量嚴(yán)格;微生物按 GB 4789 系列檢測(cè)，致病菌不得檢出;黃曲霉毒素 B1 按要求≤5μg/kg。

特色品類補(bǔ)充：如安化黑茶遵循 DB43/T 568.茯磚茶契合 GB/T 9833.3.這些標(biāo)準(zhǔn)會(huì)針對(duì)品類特性細(xì)化檢測(cè)指標(biāo)與要求。

全面且細(xì)化的黑茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是保障產(chǎn)品品質(zhì)與飲用安全的關(guān)鍵。嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)開展檢測(cè)、強(qiáng)化全鏈條管控，既能讓消費(fèi)者放心飲用，也能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，助力黑茶行業(yè)良性進(jìn)步。

檢測(cè)流程步驟

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