生姜檢測標準是保障其食用安全與品質(zhì)的核心依據(jù)，涵蓋國標、國際標準等多重維度。標準明確了農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物、霉菌毒素等安全指標的限量要求，也規(guī)范了水分、揮發(fā)油、姜辣素等品質(zhì)指標的檢測方法，通過標準化流程實現(xiàn)從種植到流通的全鏈條質(zhì)量管控，守護消費安全。
生姜檢測常用國標涵蓋安全限量、理化特性、微生物等多類核心標準，對應的方法標準則明確了各指標的具體檢測流程，以下是詳細分類整理：
安全限量類常用國標
| 國標編號 | 國標名稱 | 作用 |
|---|---|---|
| GB 2762 - 2017 | 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 | 設定生姜中鉛、鎘等重金屬的較大允許限量 |
| GB 2763 - 2021 | 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥較大殘留限量》 | 明確生姜中有機磷、擬除蟲菊酯等農(nóng)藥的殘留限值 |
理化檢測類常用國標
| 國標編號 | 國標名稱 | 作用 |
|---|---|---|
| GB/T 5009.3 - 2016 | 《食品安全國家標準 食品中水分的測定》 | 規(guī)范生姜水分含量的測定流程 |
| GB/T 12729.13 - 2008 | 《香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定》 | 用于生姜中揮發(fā)油含量的提取與測量 |
| GB 5009.34 - 2022 | 《食品安全國家標準 食品中二氧化硫測定》 | 檢測生姜中可能存在的二氧化硫殘留 |
微生物與毒素類常用國標
| 國標編號 | 國標名稱 | 作用 |
|---|---|---|
| GB 4789.2 - 2016 | 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》 | 規(guī)定生姜菌落總數(shù)的培養(yǎng)與計數(shù)方法 |
| GB 4789.15 - 2016 | 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》 | 用于生姜中霉菌、酵母的檢測計數(shù) |
| GB 5009.268 - 2016 | 《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》 | 可用于生姜中多種重金屬的同步檢測 |
| GB/T 23200.113 - 2018 | / | 通過氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用法測定生姜中的農(nóng)藥殘留 |
生姜檢測標準的嚴格執(zhí)行，是行業(yè)合規(guī)發(fā)展的基石。遵循標準開展檢測、強化全鏈條管控，既能防范安全風險，也能提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，讓消費者放心選購。
檢測流程步驟
溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。
